竹荪干贝冬瓜汤

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  1/9 准备好材料。

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  2/9 干贝清洗后浸泡一会。

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  3/9 竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。

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  4/9 冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块。

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  5/9 浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

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  6/9 锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开。

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  7/9 加入浓汤宝继续小火煮20分钟.

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  8/9 将泡发的干贝同汤汁倒入锅内。

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  9/9 竹荪也放进锅里，小火煮至冬瓜熟（15分钟），即可关火，撒上葱花。

小贴士

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

不用再放盐，干贝本身味道也很足。

作者: 味谷的厨房

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