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用韭菜做馅蒸出来的包子味道非常鲜美，而且韭菜也不需要放太多的调味料，特别简单。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/23 把面粉放入盆中，上面挖个小坑放入酵母。
2/23 在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。
3/23 再划圈倒入温水，搅拌成棉絮状。
4/23 揉成光滑的面团覆盖保鲜膜进行发酵。
5/23 利用面团发酵的时间准备馅料:鸡蛋打散倒入锅中炒熟捣碎。
6/23 再放入虾皮一起翻炒均匀盛出晾凉。
7/23 韭菜洗净后沥干水分切碎。
8/23 在鸡蛋虾皮中放入一勺蚝油拌匀。
9/23 再放入切碎的韭菜。
10/23 调入适量的食用油搅拌均匀，这个时候盐先不要放。
11/23 把面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳个洞，面团不回缩就表示面发好了。
12/23 把面团揉匀分割成均匀的面剂子。
13/23 用手掌按扁。
14/23 再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饼皮。
15/23 往馅料里加入适量的食用盐搅拌均匀。
16/23 取一张擀好的饼皮放入适量馅料。
17/23 左手托住底部，右手的大拇指不动，用食指捏出褶状。
18/23 直至捏完一圈收口为止。
19/23 包子就包好了。
20/23 依次包好所有的包子。
21/23 蒸锅中添适量清水，放入包子先不要开火，盖上锅盖醒发二十分钟。
22/23 大火烧开后蒸十五分钟，关火后虚蒸三分钟。
23/23 成品图。
调韭菜馅盐一定要最后放，先用油把韭菜封住，这样就不会下水了。
