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春季韭菜、菠菜都是很好的时令菜，做素馅包包子，营养好吃。
45分钟
家常味
高级
面食
焯
其他
1/19 小袋酵母粉温水溶解。
2/19 面粉加白糖，酵母水倒入。
3/19 再加适量温水，和面。
4/19 揉成稍软的面团。放温水蒸锅里，盖锅盖发酵半小时。
5/19 菠菜洗净，加1勺盐，焯水2分钟捞出过凉水挤干水分后切碎。
6/19 韭菜洗净切碎。
7/19 面筋冲洗攥干切碎。
8/19 鸡蛋炒好备用。
9/19 所有食材放入盆里，加油、十三香调料、蚝油、味极鲜酱油拌匀。
10/19 最后加盐和香油拌匀。
11/19 拌好的馅料。
12/19 半小时面醒发好了。
13/19 内部都是蜂窝状就是发好了。
14/19 面团揉匀，做成均等面剂，擀皮包包子。
15/19 整齐的包子。
16/19 冷水下锅。
17/19 蒸15分钟，关火闷3分钟左右。
18/19 出锅，太香了。
19/19 美美哒享用吧。
1.菠菜焯水时加一点盐，可以保持翠绿颜色。
2.和面必须温水，太烫不行。凉水发酵时间长。
3.蒸锅放温水发面速度快，但是水不要太烫。
4.包子皮不要擀太薄。蒸包子时冷水下锅，水烧开改中火蒸10分钟即可。这样蒸出来的包子更松软。
5.和馅料要最后再加盐和香油。味道更好，蔬菜不容易出汤汁。
