黄豆烧鲜茄

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  1/12 黄豆提前泡水2小时

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  2/12 葱姜蒜切碎，切葱花备用

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  3/12 黄豆洗净放入高压锅加入适量清水压5分钟

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  4/12 出锅沥干水份备用

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  5/12 茄子洗净切滚刀块

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  6/12 净锅放入适量油将茄子焯熟

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  7/12 捞起控油

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  8/12 锅里留底油放入葱姜蒜爆香

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  9/12 加入适量清水，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，白糖煮开

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  10/12 倒入适量水淀粉勾芡

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  11/12 倒入压过的黄豆和焯好的茄子翻炒几下

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  12/12 出锅点缀葱花即可

小贴士

黄豆一定要煮烂了这道菜才够美味。

作者: 凝露冰心

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