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重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一*传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
15分钟
红油味
中级
其他
拌
重庆菜
1/12 准备好食材
2/12 葱姜蒜切末，葱叶切葱花
3/12 肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒拌匀
4/12 热锅放适量油
5/12 油烧全熟倒入碎肉翻炒熟
6/12 加入适量清水和少许生抽中火烧10分钟左右
7/12 最后大火收汁捞出备用
8/12 面条放入沸水锅中用筷子拨散
9/12 待面条煮沸加入适量清水再次煮沸煮软
10/12 面碗内调入葱蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、酱油、醋、盐、鸡精、香油
11/12 调入适量的面条汤和葱花
12/12 最后调入面条放入炒好的肉臊子就可以美美的吃吃吃
没有小技巧只是比较麻烦
