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韭黄炒鸭肉采用了回锅肉的炒法，经过煮制去除了鸭肉的醒味再加上辣酱的酱香味，味道棒极了。
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/16 锅内放凉水将鸡腿放入
2/16 开火加入姜，花椒，八角，葱，料酒
3/16 锅开后煮熟鸭腿
4/16 将煮熟的鸭腿捞出晾凉
5/16 去掉骨头
6/16 切成片
7/16 韭黄切段
8/16 锅放油放入剁椒酱，和郫县辣酱炒香
9/16 加入葱姜蒜爆香
10/16 倒入鸭肉翻炒
11/16 加入料酒
12/16 加入酱油翻炒
13/16 倒入韭黄
14/16 加入盐，鸡精调味关火
15/16 装盘
16/16 成品图
鸭肉经过煮肉质更香，鸭肉与酱香味很配，可以酱炒也是很棒的。
