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同事从老家来，带了只湖南鸡，说是土养的，很好吃，今天炒一小半来吃，真的味道没的说，好香，肉质细腻嫩滑！一盘上桌没多久就没了，我也就吃了两块，这速度说明这鸡极好吃！
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/8 准备下食材，鸡肉切块，这个自己剁块，太恐怖了，身上都溅了一些血，还好有围裙！把鸡厚脂肪，切出来，青椒切菱形，大蒜切片，姜切丝！备用！
2/8 锅里放适量的油，少点没事，把鸡厚脂肪放入，榨油！
3/8 炸好油，把大蒜和姜放入，爆香！
4/8 把鸡肉放入快速翻炒，放适量的的料酒炒均匀！
5/8 放适量的的干辣椒，继续翻炒！
6/8 放适量的的生抽，上色！
7/8 把青辣椒放入，快速翻炒，前面炒的时间五六分钟，放青椒切的适量大约两分钟！然后放盐和适量的鸡精！翻炒均匀！
8/8 成品图！
新鲜的鸡肉很好吃哦，洗干净后就不用开水焯了！陈的鸡血腥味重，才需要过下开水，新鲜的好鸡肉焯了，就少了鸡的香味，破坏了肉质！
