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皮带面
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皮带面

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皮带面形状像皮带一样,是新疆特色美食之一。一般都放在大盘鸡里,把它作主食吃,是人们喜欢吃的一样地道新疆美食。

作者: 珍滋味
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 水中放少许盐活成面团,面活的要比饺子面稍微硬一些,然后饧一个小时。

    1/8 水中放少许盐活成面团,面活的要比饺子面稍微硬一些,然后饧一个小时。

  • 然后分成小剂子,擀成长条的薄片。

    2/8 然后分成小剂子,擀成长条的薄片。

  • 面片上抹上油平铺在盘子上,如果做多多,每层面片用保鲜膜隔开,防止粘连。

    3/8 面片上抹上油平铺在盘子上,如果做多多,每层面片用保鲜膜隔开,防止粘连。

  • 都做完后盖上保鲜膜再饧一个小时,也可以时间再长一些。

    4/8 都做完后盖上保鲜膜再饧一个小时,也可以时间再长一些。

  • 饧好后拿出一个面片,拿住两端往外抻。

    5/8 饧好后拿出一个面片,拿住两端往外抻。

  • 抻成宽窄合适就可以了。

    6/8 抻成宽窄合适就可以了。

  • 然后放锅里煮,开锅煮两三分钟即可。

    7/8 然后放锅里煮,开锅煮两三分钟即可。

  • 皮带面做好后有各种吃法,最简单的就是放上辣椒,盐,生抽,醋,鸡精,油泼拌匀就可以了,也可以拌大盘鸡或做汤面等等。

    8/8 皮带面做好后有各种吃法,最简单的就是放上辣椒,盐,生抽,醋,鸡精,油泼拌匀就可以了,也可以拌大盘鸡或做汤面等等。

  • 小贴士

    和面时要加少许盐,这样做出来的皮带面劲道,而且面要饧到位。

    作者: 珍滋味

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