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第一次做面皮，用电饼档，有点生疏。不过成果还好
36分钟
酸辣
中级
其他
拌
其他
1/9 准备面粉，加入少许盐，依次加水，搅拌成柳絮状
2/9 和好面醒一会，开始洗面
3/9 加入一碗水，开始洗面，直到洗出的水变成白色面糊，过滤到另外一个盆里。继续加入水洗面，三四回后，洗面水基本变清，表示面已洗好，全部过滤后放冰箱静置一小时，取出撇去上面清水备用
4/9 这是洗好的面筋
5/9 放锅里蒸十五分钟，准备调料。面筋切块，黄瓜切丝。准备辣椒油，西红柿酱，醋，蒜，花椒水。
6/9 电饼档预热，开始摊面皮。倒入一勺搅匀的面糊转一圈。盖住蒸三四分钟，凉了取出
7/9 这是蒸好的面皮。昨晚做的，光线不好看起来还不错吧。感觉好有嚼劲
8/9 我顺便还做了一张擀面皮哈哈
9/9 面皮全部摊好，凉了切丝，加入备好的各种调料，一碟儿面皮就可以开吃啦。
电饼档刷少量食用油就好。
