广式肠粉的做法_菜谱_香哈网
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广式肠粉
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广式肠粉

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独家 · 2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名37.9万

作者: 蓝柯
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 盆里加入各50克的澄粉和粘米粉

    1/9 盆里加入各50克的澄粉和粘米粉

  • 再加入150克的水搅拌均匀

    2/9 再加入150克的水搅拌均匀

  • 在蒸盆刷一层油

    3/9 在蒸盆刷一层油

  • 然后舀一勺粉的混合物到蒸盆,再打个鸡蛋进去

    4/9 然后舀一勺粉的混合物到蒸盆,再打个鸡蛋进去

  • 锅里放水烧开后蒸盆放入盖上锅盖蒸五分钟

    5/9 锅里放水烧开后蒸盆放入盖上锅盖蒸五分钟

  • 五分钟后出锅

    6/9 五分钟后出锅

  • 蒸的同时另起油锅放葱盐和生抽,爆香即可

    7/9 蒸的同时另起油锅放葱盐和生抽,爆香即可

  • 还有把用辣椒蒜蓉腌制好的青瓜准备好

    8/9 还有把用辣椒蒜蓉腌制好的青瓜准备好

  • 用刮刀把盆里的肠粉刮到一边,再把7和8淋在上面就可以开动了

    9/9 用刮刀把盆里的肠粉刮到一边,再把7和8淋在上面就可以开动了

  • 小贴士

    一般是没加腌青瓜和辣椒,我是为了好看和比较有食欲,蒸肠粉的时间不能太长,起泡就可以,水的比例不能太多也不太少否则就不能成功

    作者: 蓝柯

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