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早餐吃多了包子,馒头,豆沙包,偶尔来款松软香甜的奶香土司可好?既可以切片直接食用,也可做三明治原料使用,换换口味很不错呢^O^
1/17 称好所需食材,黄油提前拿出自然软化
2/17 将材料由液体到固体的顺序依次放入面包桶,糖与盐对角放,酵母最后挖个小坑放上面
3/17 面包机启动揉面程序1个半小时
4/17 揉面成型时加入黄油
5/17 待面团达到出膜状态时,揉面结束
6/17 把面团留在面包机里开始进行发酵
7/17 待面团发酵至原来的2.5倍大时,按下去不回缩即可
8/17 此时再开启面包机揉面程序几分钟将面团排气
9/17 拿出面团分3分,醒发20分钟左右
10/17 取一份面团擀至长舌形状
11/17 由边缘卷起
12/17 三个面团依次卷起放入土司盒,放在温暖的地方进行二次发酵
13/17 发到土司盒8分满的位置即可
14/17 烤箱提前预热,放入土司盒,170度40分钟烤制
15/17 出炉后立刻倒扣出炉
16/17 成品图
17/17 拉丝效果相当不错。
面团一定要揉至出膜状态,这样烤出来的土司才松软好吃,烤箱温度请根据自家烤箱温度脾性而定。