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现在日子富裕了，很少有人晒干萝卜丝。记得小时候，每到秋高气爽的季节，外婆就会忙碌起来，晒萝卜丝、萝卜干、干豆角等各种干菜。也许是从小跟外婆一起生活的原因，我也喜欢做各种干菜，泡菜等，虽然不能多吃，但是没有胃口的时候，偶尔吃一点对身体也是有益的。
24分钟
家常味
初级
其他
腌
其他
1/6 白萝卜洗净切成均匀的丝，不能太粗但也不能太细。太粗就叫萝卜干了，太细会晒得太干而影响口感。
2/6 放入干净的大盆里，撒入盐腌制半小时以上。萝卜与盐的比例是10:1，即：十斤萝卜配一斤盐。
3/6 腌制出水后倒掉水分，捞出控干，平摊放在簸箕里晒。（这是晒制第一天的萝卜丝）
4/6 晒到第二天，萝卜丝基本干得差不多，颜色变黄，闻到一股萝卜的香味。
5/6 第三天已经晒得很干了，不能再晒了。
6/6 晒好的干萝卜丝。
萝卜切成丝先用盐腌制出水，捞出控干水分再晒，这样节省晒的时间。晒好的干萝卜丝密封储存。
