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过桥米线
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过桥米线

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记不起第一次吃过桥米线的时候是什么时候了,不过那种麻辣鲜香的味道一下子就刻进了心里,现在连宝贝儿子都特别喜欢吃了,于是经常自己在家里做来吃,味道真的很好,香醇的鸡汤加上辣椒,麻油的味道人间美味真的非米线莫属!

作者: 幸福小精灵静静
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 三黄鸡一只去干净内脏和毛整只放入锅中焯水去血污,锅(最好是砂锅)中重新加入冷水,加入鸡加入适量葱段,姜片料酒熬制一个半小时,不断的撇去浮末使汤汁更清亮

    1/6 三黄鸡一只去干净内脏和毛整只放入锅中焯水去血污,锅(最好是砂锅)中重新加入冷水,加入鸡加入适量葱段,姜片料酒熬制一个半小时,不断的撇去浮末使汤汁更清亮

  • 网购的米线套装,米线入水煮熟捞出备用

    2/6 网购的米线套装,米线入水煮熟捞出备用

  • 小油菜洗净入开水焯熟

    3/6 小油菜洗净入开水焯熟

  • 虾和鱼豆腐分别焯熟,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

    4/6 虾和鱼豆腐分别焯熟,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

  • 煮好的米线装入砂锅中,加入适量鸡汤撒适量盐(前提是鸡汤并没有放盐)大火烧开

    5/6 煮好的米线装入砂锅中,加入适量鸡汤撒适量盐(前提是鸡汤并没有放盐)大火烧开

  • 加入豆芽,焯熟的油菜,鱼豆腐,鹌鹑蛋,大虾煮至开锅,淋入醋,辣椒油,麻油搅拌均匀,美味佳肴快来品尝到!

    6/6 加入豆芽,焯熟的油菜,鱼豆腐,鹌鹑蛋,大虾煮至开锅,淋入醋,辣椒油,麻油搅拌均匀,美味佳肴快来品尝到!

  • 小贴士

    1.鸡汤熬制用小火慢熬。2.米线提前用水煮熟比直接用鸡汤煮更节约,味道不会有影响哦!3.菜品随心搭配,可以用油麦菜味道也很好。

    作者: 幸福小精灵静静

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