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粉皮的吸收了鱼肉的鲜味，鱼头汤味道鲜美，肉质嫩滑，蛋白质含量高，老人小孩都喜欢～
25分钟
鱼香
中级
其他
煮
其他
1/3 油锅里热油后放入生姜片，再放入鱼头（鱼头劈成两瓣）；
2/3 鱼头煎至两面金黄，放入适量的水，料酒，先大火煮至沸腾后小火煮大约15分钟，后放入切好的粉皮煮一会加盐，鸡精调味，煮好后撒一些葱花；
3/3 装碗，成品图。
鱼头汤要多煮一会，鱼头要煮的能一筷子下去就烂，先大火煮至沸腾，后开小火煮，粉皮不宜煮烂只要熟了即可。
