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鱼子炒鸡蛋是道快手菜，其中之鱼子营养丰富，经济实惠。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备食材。
2/9 鱼子用剪刀剪去包膜，冲洗干净滤干。
3/9 擦姜丝，取姜汁（香哈兑换的擦丝器和盆子派上用场了)。
4/9 把2步骤的鱼子倒入姜汁盆内，放白糖、料酒、生抽、生粉和油搅拌一下，腌15分钟。
5/9 倒入滤筛滤干。
6/9 起平底锅，放适量油，将划散的调好味的鸡蛋液倒入，翻炒几十秒，熄火，待用。
7/9 另起油锅，爆香葱段、姜丝和辣椒丝，倒入鱼子快速翻炒，色泽转红，劈啦拍啦响。
8/9 倒入鸡蛋混炒几十秒，加点生抽调色调味，即可出锅。
9/9 装盘即成。
