保存到手机
看更多做法
9.7万点赞 · 1163收藏
独家 · 19.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7620
作为“素中之肉”的香菇，是四季可食的美味佳肴。各种烹饪方法皆有不同风味。 牛肉具有很高的营养价值，对心血管疾病有特殊疗效。 香菇与牛肉搭配成一道小炒，不仅风味独特，营养也很丰富，非常适合秋冬季节食用。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/19 香菇5-6朵，牛肉300g，香葱一根。
2/19 香菇清洗干净，去除蒂头，改刀切片。香葱葱白切段，葱叶切葱花。
3/19 牛肉切片加适量生抽、白糖、淀粉抓均匀。
4/19 热锅，凉油。加葱白爆香。
5/19 将处理好的牛肉片放入锅中。
6/19 翻炒至牛肉片变色。
7/19 加一勺料酒，炒香。
8/19 放入香菇片。
9/19 翻炒均匀，至香菇断生。
10/19 加少许清水，翻炒片刻。
11/19 加两勺盐，调味。
12/19 翻炒均匀，炒至汤汁浓稠。
13/19 加葱花，翻炒片刻。
14/19 加半勺白糖，提鲜。
15/19 炒至收汁，出锅。
16/19 装盘。
17/19 再撒上些许葱花。
18/19 香菇炒牛肉，营养丰富。
19/19 牛肉嫩滑，香菇鲜嫩。尝尝吧！
1、牛肉可以化成猪肉，羊肉等，均有不同的风味。
2、牛肉炒之前可以用淀粉稍微抓一下，这样炒食后比较嫩滑，也可不加。
3、牛肉具有一定的膻味，可提前用啤酒腌制一会，去除味道。
