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这份秘制辣椒酱是我家经常出现的,不管是拌面还是拌菜都可以用,现在我推荐给大家。
1/6 把猪肉剁成肉馅。
2/6 起炒锅放花生油,油热之后放入葱姜干辣椒爆香。
3/6 然后放进去肉馅炒,要把肉馅的水分炒出去,充分炒香。
4/6 然后放入稀释的干黄酱,小火接着炒,把干黄酱炒香。
5/6 最后放入郫县豆瓣酱,把红油炒出来,小火慢慢炒,不停搅拌,防止粘锅,一直炒到没有水分就可以了。
6/6 出锅放进密封罐,可以放冰箱里慢慢吃。
全程都要小火慢慢炒,防止粘锅,要把水分炒出去,充分炒香。