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秋天来了，有丝丝的凉意！吃点辣辣的菜有助于促进血液循环！今天我们来做干锅辣子鸡吧！绝对的超辣，我放的辣椒是够够的哦！不怎么吃辣的朋友，少放*！我可是做菜无辣不欢的哦！
25分钟
红油味
中级
其他
干锅
云南菜
1/8 准备下食材！青椒切菱形，大蒜切片，姜切丝，鸡肉洗干净，剁成块，备用！
2/8 锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香！
3/8 把鸡块放入，放适量的料酒爆炒两分钟！
4/8 放适量的生抽，豆瓣酱，干辣椒，翻炒均匀！
5/8 放适量的水焖十五分钟左右！
6/8 水快干，把青辣椒放入翻炒两分钟
7/8 放适量的盐，鸡精调味，翻炒均匀！大火收汁！
8/8 成品图！
新鲜的土鸡，我一般不用开水焯几下，冰冻的才会焯几下，因为新鲜的焯水，把原有的鸡香味烫没了，所以我一般洗干净，沥干水份，直接炒！
