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说到番薯饭，也就是红薯，就会想起小时候奶奶家种的红薯。 那个时候就最喜欢用来煮饭，煮粥或者烤来吃。奶奶种的红薯很糯很绵很甜，煮饭煮粥最喜欢吃了。 那个时候用的是土灶烧柴火的那种，每次烧完菜后留下的柴碳就把红薯埋进去，过个几小时去挖出来吃，这就是最正宗的烤红薯，是现在流行的外面商贩卖的或者自家烤箱烤的所不能比的！真心怀念小时候！ 一碗简单的番薯饭就是一份童年回忆，最喜欢用饭勺把红薯块和米饭碾压在一起，成金黄色的饭，吃起来香香甜甜可好吃了！
24分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/6 成品图。
2/6 珍珠米适量。米种随意，量随自家用餐人数决定。
洗干净并用清水浸泡半小时。
米不用洗太多遍，容易营养成分流失，一般洗2-3遍即可。
3/6 把浸泡米的水倒掉，重新注入干净的水。水量根据米量决定，我家球釜电饭煲上有刻度，几杯米对应几刻度，非常方便。
一般来说米和水的比例是1：1.2-1.5。根据个人喜欢的软硬程度增减。
红薯削皮后切滚刀或大块。我家向来用最老式的办法就是左手拿红薯，右手拿菜刀斩，边斩边转动红薯，就成了如图所示的红薯样子了。
4/6 直接按煮饭健即可。
我家用的是苏泊尔球釜电饭煲，没有刻意选菜单，都是直接按煮饭健搞定。
5/6 时间到后别急着开盖，再焖十来分钟即可，香甜的红薯饭就做好啦！
6/6 盛出来吃！也可以用饭勺把白米饭和番薯碾压在一起成香甜的黄金米饭。
大米一定要提前浸泡半小时，这样煮出来的米饭才好吃！不要浸泡太久失去米香。
红薯要现削皮现煮，不然放久了就变色变黑了。
红薯不要浸泡，泡水后有气味不香了！
煮饭大家都会，水量根据自己喜欢的米饭软硬程度加就好！
