排骨炖粉皮

做法 将做法保存到手机

• 

  1/15 备排骨，化冻放了就这颜色了。

• 

  2/15 备白菜掰碎也行，直接切也可以。

• 

  3/15 粉皮用温水泡开。

• 

  4/15 葱姜切好备用。

• 

  5/15 备锅，添加适量清水。开锅下排骨焯水。几分钟后再捞，冲洗净备用。

• 

  6/15 另起锅，倒适量油，油热下葱花，姜块炒香。

• 

  7/15 下排骨块。

• 

  8/15 倒料酒。继续翻炒均匀。

• 

  9/15 再添加清水，两碗多的清水。小八角一个。

• 

  10/15 大火烧开几分钟后再改小火，盖锅盖，

• 

  11/15 几十分钟后再小下白菜块。倒半勺酱油再下白菜。汤收了很多，汤少可以添加热白开，因为炖粉皮很吸水，

• 

  12/15 下白菜炖两分钟后再下粉皮，

• 

  13/15 大火炖两分钟左右，粉皮已炖透，撒上少许盐拌均匀关火。

• 

  14/15 出锅盛入碗里。

• 

  15/15 成品图。

小贴士

粉皮要提前泡发，泡发好的粉皮不太吸水。炖排骨要一次性加足水，免得没炖好中途没有水。如果干锅可以添加热白开，切记别加凉水。

作者: 倍儿奶奶

点击展开全部15个步骤