保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 588收藏
独家 · 9.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.5万
爱吃水煮五香鹌鹑蛋，爱吃荷包鹌鹑蛋，爱吃油煎鹌鹑蛋……偶然在大排档吃了一次油炸鹌鹑蛋串串，改变了我的各种爱吃，回家便琢磨了家庭版椒盐鹌鹑蛋。
32分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/8 准备好煮熟的鹌鹑蛋去皮洗净，我的这个是煮的五香的已经腌制了两天更入味儿了，直接煮熟也行的
2/8 鹌鹑蛋潮湿气加入淀粉
3/8 晃动碗颠几下让淀粉裹匀
4/8 不粘锅放油，也可以多放一点油，锅倾斜一点，这样鹌鹑蛋能进入油中炸制，这样更酥脆，我只放了少许油
5/8 不停晃动锅均匀受热
6/8 直到蛋体金黄酥脆
7/8 出锅撒椒盐，椒盐不要买的，我是自己调制的，辣椒粉 盐 芝麻 孜然粉 糖 胡椒粉。酥脆鲜香
8/8 作为零食可以裹匀椒盐后串串儿
因为家庭制作不可能用一锅油炸制，所以不串串进行煎制，节约省事，图的就是方便
