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高粱粑
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高粱粑

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独家 · 15.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.7万

第一次做高粱粑粑,没想到这么好吃,软糯焦香,早餐又多了一种选择!感谢香哈!感谢友友们!让我在这里学会了制作各种美食,我会继续努力的!

作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备材料:高粱米提前泡一晚上

    1/16 准备材料:高粱米提前泡一晚上

  • 把高粱米放料理机里打成浆,米与水的比例2:1 (如图)

    2/16 把高粱米放料理机里打成浆,米与水的比例2:1 (如图)

  • 打出的浆汁是白色的。

    3/16 打出的浆汁是白色的。

  • 高粱浆里加入红糖,搅拌至融化

    4/16 高粱浆里加入红糖,搅拌至融化

  • 慢慢加入糯米粉,搅拌

    5/16 慢慢加入糯米粉,搅拌

  • 直到可以揉成光滑的面团

    6/16 直到可以揉成光滑的面团

  • 揪一团搓成圆球

    7/16 揪一团搓成圆球

  • 压瘪

    8/16 压瘪

  • 放面粉里打个滚

    9/16 放面粉里打个滚

  • 全部做好了

    10/16 全部做好了

  • 蒸锅里加入冷水,上铺干纱布,把饼放上去,大火蒸20分钟。

    11/16 蒸锅里加入冷水,上铺干纱布,把饼放上去,大火蒸20分钟。

  • 熟了是酱色的

    12/16 熟了是酱色的

  • 放通风干燥处凉4个小时

    13/16 放通风干燥处凉4个小时

  • 热锅放油,放入高粱饼,小火慢煎

    14/16 热锅放油,放入高粱饼,小火慢煎

  • 煎至两面变色,加入20克白糖,少量冷水,滋一下,翻面,让高粱饼两面都粘上糖浆

    15/16 煎至两面变色,加入20克白糖,少量冷水,滋一下,翻面,让高粱饼两面都粘上糖浆

  • 装盘

    16/16 装盘

  • 小贴士

    高粱饼蒸熟了就可以直接吃,口感软糯,但煎了之后更好吃,软糯焦香。刚蒸出来的饼比较粘,放通风处晾凉,就不粘了,稍硬。

    作者: 小鱼1794

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