高粱面花卷

做法 将做法保存到手机

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  1/14 盆内放入面粉和酵母粉

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  2/14 分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵

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  3/14 高粱面放入碗内

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  4/14 加入少许盐和碱面

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  5/14 开水分次加入，揉成面团

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  6/14 发酵好的状态

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  7/14 把面团揉搓排气

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  8/14 擀成一个大面片

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  9/14 抹油撒盐

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  10/14 铺上高粱面

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  11/14 从下面卷到上面

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  12/14 切成几个大小相等的面团，再发酵二十分钟

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  13/14 凉水上锅，水开三十五分钟后关火，五分钟后揭开锅盖

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  14/14 装盘

小贴士

高粱面用开水和面比较好。因为高粱面里已经加了少许盐，在面片上盐就不用撒太多了。因为高粱面比白面要难熟些，要多蒸一会。

作者: liudi

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