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从小到大就特别喜欢妈妈做的高粱面花卷，这是自己第一次做，高粱面放太多了做的不大好。味道还是不错的！
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/14 盆内放入面粉和酵母粉
2/14 分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵
3/14 高粱面放入碗内
4/14 加入少许盐和碱面
5/14 开水分次加入，揉成面团
6/14 发酵好的状态
7/14 把面团揉搓排气
8/14 擀成一个大面片
9/14 抹油撒盐
10/14 铺上高粱面
11/14 从下面卷到上面
12/14 切成几个大小相等的面团，再发酵二十分钟
13/14 凉水上锅，水开三十五分钟后关火，五分钟后揭开锅盖
14/14 装盘
高粱面用开水和面比较好。因为高粱面里已经加了少许盐，在面片上盐就不用撒太多了。因为高粱面比白面要难熟些，要多蒸一会。
