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一眼看上去有点像两个小黑人： 两个人在看星空。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。
2/7 准备好高粱面粉。
3/7 把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。
4/7 在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面。
5/7 面粉要发大概两个小时，在面粉中间按一下，不塌就是发好了。
6/7 把面团揉揉切剂子再稍微整形就可以了，把馒头切好再盖上一块布静置二十分钟就可以上锅蒸了，凉水上锅需要蒸30分钟。
7/7 馒头就蒸好了，偶尔吃点粗粮馒头还是很好吃的。
我妈妈自己做的酵头，所以最近都是用老酵头发面而不是发酵粉，我小时候家里就是吃这种老酵馒头；食用碱面少放点就可以，主要是用来中和老酵面的酸度，不然蒸出来的馒头酸度会有点大。
