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玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 将玉米面用开水烫一下，加入面粉，酵母，揉成面团，进行第一次发酵。
2/13 将肥肉放入锅中，中火熬煮。
3/13 做成油滋啦。
4/13 将猪肉剁成肉末，葱姜切末。
5/13 酸菜切碎。
6/13 将3、4、5中的材料放入一起，加入调料调味，拌匀备用。
7/13 面发成2倍大，发酵完成。
8/13 面团揉成长条，分成小剂子。
9/13 擀成中间厚边缘薄的面皮。
10/13 包成包子的形状。
11/13 扣过来整一下形，成团子形状。
12/13 全部团好，二次发酵约20分钟，凉水上锅中火水开后蒸15分钟，熄火后等3分钟再开盖。
13/13 成品图。
开水烫玉米面时 ，面的水温高 ，不宜立刻放入酵母 ，以免酵母失去活性 ；这个菜团子也可以做出不是发面的 ，口感相对有嚼劲一些。
