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苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。 能益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒，还有有明显的降血糖疗效呢！ 苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 苦瓜洗净去蒂，对半切开，挖去瓜瓤
2/11 苦瓜切片
3/11 腊肠切片
4/11 蒜头切粒
5/11 豆豉温水泡好，用之前捏软
6/11 锅烧热放油适量，下苦瓜翻炒
7/11 放入腊肠翻炒
8/11 放入蒜粒和豆豉水翻炒至苦瓜变色
9/11 菜均匀摊开，加水至菜边缘可见，盖上锅盖中小火焖1-2分钟
10/11 最后放适量水淀粉，加盐拌匀即可出锅啦！
11/11 成品图！(*ˉ︶ˉ*)
1.苦瓜挑选颜色青绿的，没有虫孔的，发黄或红的是准备成熟的煮了会软，不脆的。
2.怕苦的朋友可以把切好的苦瓜泡几分钟盐水，下锅前再清水洗去盐味。
