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腊肉一直都是有独特魅力的一种食物，而螺丝椒是杂交的皱皮椒，口感更好，味道更香辣，加上红椒的辛香味，让这道菜兼具不同风味。
28分钟
红油味
初级
其他
爆炒
其他
1/7 准备材料:把洗净的腊肉切片备用，螺丝椒、红椒分别切块，蒜拍碎，姜切片。
2/7 把油烧热，然后加入腊肉大火快速翻炒。
3/7 变成半透明。
4/7 腊肉放边上，改中火姜、蒜加入煸炒一下。
5/7 接着放入螺丝椒、红椒，一起改大火快速翻炒。
6/7 最后加入适量耗油，少许盐（因为腊肉本身就有咸味），继续大火翻炒入味，然后就可以出锅了。
7/7 完成了。
这道菜需要急火快炒，炒到变色便可出锅。
