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猪肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品
32分钟
鱼香
中级
其他
炒
其他
1/8 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，蟹腿菇焯开水，木耳切成小块，葱姜切碎，备用。
2/8 瘦肉洗净切片，用盐，胡椒粉，料酒，少许蛋清，淀粉腌制10分钟，用手捏把调味料和肉丝抓揉均匀，更加入味。
3/8 调碗汁：白糖、香醋、料酒、盐、老抽、少量清水，加上淀粉勾芡一下。
4/8 先将腌制好得肉丝下锅煸炒八成熟盛出备用。
5/8 锅里面放少许油，在放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
6/8 再将胡萝卜，葱姜，青椒，木耳，蟹腿菇下锅一起翻炒
7/8 放入炒好的肉片翻炒均匀，倒入调料汁翻炒均匀
8/8 出锅装盘，香喷喷的鱼香肉片就好了
调配调料汁的时候不要放太多，根据你的菜量
