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紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。营养价值丰富，口感软糯香甜，宜做甜点和粥类。
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/18 准备所需材料
2/18 南瓜切成小块上锅蒸熟
3/18 捣烂南瓜块成泥，加入白糖，蜂蜜，拌匀即可
4/18 将糯米粉，粘米粉过筛加入南瓜泥中
5/18 如果太干，可以加入适量的牛奶，揉捏成团即可，放置一旁备用
6/18 这时候蒸熟紫薯备用
7/18 紫薯去皮捣成泥，加入少量炼奶，白糖搅拌均匀
8/18 将静置一段时间的糯米团分成15g一个的小剂子
9/18 分成一盘啦
10/18 再将搅拌好的紫薯泥团成每个10g的小个
11/18 将糯米团压平，放入紫薯馅儿，收口揉成圆
12/18 每一个包好馅儿，团成团上锅蒸20分钟
13/18 拿一个小碗装上稍多的椰蓉
14/18 蒸好啦，金晃晃的
15/18 翻滚，直到全身粘上椰蓉
16/18 一个一个的很可爱
17/18 打包送人啦
18/18 开口啦，甜滋滋的
糯米团蒸好以后不要全部拿出，表皮会迅速风干，不好粘椰蓉。
