保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 · 283收藏
独家 · 4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.8万
Q弹软糯 满口留香 做了三种口味 裹紫薯馅的 紫薯与糯米粉混合在一起的 还有沾了芝麻的 （椰蓉也可）
1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 把紫薯切片上锅蒸10~15分钟
2/16 蒸紫薯的时间 把糯米粉加点白砂糖混合 用温水和面成团 备用
3/16 蒸好紫薯用勺子碾成泥状
4/16 用牛奶 或许用奶粉沏成牛奶 倒入碗中加炼乳 调均匀 （没有炼乳 也可以用白砂糖替代）
5/16 分几次倒入紫薯泥里 继续碾成泥 （牛奶用完也可以加水替代）
6/16 使紫薯泥逐渐变软变细滑 会发现馅料越来越细腻（调出好馅料 需要点耐心哦）
7/16 感觉差不多再加些玉米油 继续碾 紫薯馅就基本OK了
8/16 用勺子舀起后放在手里 滚圆 备用
9/16 开始包糯米滋 （糯米比较沾手 需要取糯米前手中心 稍稍沾点水 就不太容易沾了）在刚刚做好的糯米团里 取适量 用手压成小饼状 放一个紫薯馅 一点点包进去 （不太好包 需要点耐心 大多食谱是先把糯米蒸熟再包馅料比较不粘手容易包 但我是想把馅料和糯米一起蒸的口感会更好吃 所以只能费点事 真的是个技术活 为了喜欢的口感也是拼了 ）
10/16 在手中滚成圆球 再沾上一层干糯米粉 放盘中 以免粘黏
11/16 再来做糯米与紫薯混合一起的 很简单 再取一部分馅料与糯米团充分融合 碾成泥
12/16 用勺子取出适量 滚成圆球 再沾一层干的糯米粉 装入盘中即可
13/16 都做好后 上锅蒸15分钟左右
14/16 蒸好后 趁热取几只 沾上芝麻或者椰蓉 就变成了另一种口味的
15/16 想吃馅的 有馅的
16/16 想吃啥样的 随手捏来 (❁´◡`❁)
最不好弄的就是包馅的那个步骤 如果觉得觉得有点困难 就先把糯米团蒸一下 晾凉后擀面杖擀成一个个小饼再包馅会简单些 （大多数是这种做法 步骤可以搜索到）可根据自己口味可以随意 我是强迫症比较严重的人 喜欢的麻烦也要去做 (๑• . •๑)
