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千层蛋糕在甜品界一直受到广大美女们的喜爱，销量高，价格也火爆。想吃千层自己在家也能做哦，一起来做一款不同风味的酸奶千层吧。
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/25 鸡蛋，牛奶，低筋面粉，玉米淀粉，淡奶油，糖粉，黄油，可可粉，酸奶分别称好配比。
2/25 黄油隔热水融化成液态。
3/25 鸡蛋打入干净无水盆中，打散而不打发。再加入低粉，玉米淀粉。
4/25 搅拌均匀。
5/25 再加入牛奶。
6/25 加入淡奶油。搅拌均匀。
7/25 加糖粉，搅拌均匀。
8/25 过筛两次，去除没有完全搅拌干净的面疙瘩。
9/25 将融化的黄油，倒入面糊，搅拌均匀。
10/25 将面糊分成两份，其中一粉面糊加入可可粉。搅拌均匀。
11/25 两份面糊都做好了。静置半小时，让面糊里的气泡消失，也让面糊中所有成分混合更均匀。
12/25 平底锅中倒入一勺面糊。转动锅，让面糊均匀铺开锅底。
13/25 小火慢煎至表面鼓泡。
14/25 可可班戟皮煎好啦。
15/25 同理，小火煎出原味班戟皮。
16/25 所以班戟皮煎好以后放一边晾凉。
17/25 取一张原味班戟皮铺底。
18/25 均匀涂抹上酸奶。
19/25 再盖上一层可可班戟皮。
20/25 再涂抹上一层酸奶。
21/25 重复以上步骤，交错放置两种口味班戟皮，直到所有班戟皮用完。
22/25 做好的千层放入冰箱冷藏十分钟左右。去除，在表面过筛上糖粉。
23/25 巧克力酸奶千层做好啦。
24/25 切一块尝尝吧。
25/25 两重口味，酸奶风味。巧克力酸奶千层。
1、该配方可以做直径20cm即8寸圆模的班戟皮18张。如果技术好，可以做的更薄还能做更多张。
2、面糊里添加了黄油，所以平底锅中不需要加油。直接倒入面糊煎即可。
3、配方中用到低粉和玉米淀粉，玉米淀粉可以省去，主要是为了降低筋度，口感上更好。
4、配方中淡奶油也可以省去，根据个人喜好添加即可。
5、煎出来的班戟皮，如果每一张大小不均匀，可以取一个大小合适的碗倒扣，去除多余的边。
6、该款千层用了酸奶，所以没有一般千层那么厚实，可根据个人喜好换成奶油，或加入水果都可。
7、做好的千层放入冰箱冷藏后食用口感更好。
