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巧克力千层蛋糕
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巧克力千层蛋糕

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这款蛋糕,是由两种颜色组成的,一种是原味的一种是可可的,两种面糊交替在一起,成为了独特的条纹。而且有点像斑马,切开会有惊喜哦。

作者: fiber
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 蛋黄中加入,玉米油,水再筛入低筋面粉

    1/9 蛋黄中加入,玉米油,水再筛入低筋面粉

  • 用刮刀混合均匀,不要过度搅拌,混合成均匀细腻

    2/9 用刮刀混合均匀,不要过度搅拌,混合成均匀细腻

  • 蛋白中分3次加入细砂糖,打字如图中的干性发泡。

    3/9 蛋白中分3次加入细砂糖,打字如图中的干性发泡。

  • 取1/3的,蛋白霜加入蛋黄糊,混合均匀。

    4/9 取1/3的,蛋白霜加入蛋黄糊,混合均匀。

  • 再讲刚刚混合好的,蛋黄糊,倒入剩余的蛋白霜里,用翻拌的手法混合均匀。

    5/9 再讲刚刚混合好的,蛋黄糊,倒入剩余的蛋白霜里,用翻拌的手法混合均匀。

  • 将面煳,分成两份,一份加入可可粉,同样采用翻拌的手法,混合均匀,像炒菜那样!

    6/9 将面煳,分成两份,一份加入可可粉,同样采用翻拌的手法,混合均匀,像炒菜那样!

  • 成为两种面糊

    7/9 成为两种面糊

  • 将两种面膜交替放入模具中,烤箱上下火150度烤,40分钟左右。

    8/9 将两种面膜交替放入模具中,烤箱上下火150度烤,40分钟左右。

  • 烤好的面煳,晾凉倒扣,即可。切开,蛋糕里面看,会有多种颜色哟。

    9/9 烤好的面煳,晾凉倒扣,即可。切开,蛋糕里面看,会有多种颜色哟。

  • 小贴士

    倒入两种面糊的时候要交替得到,这样烤出来,切除里面才会有交替的感觉。记住全程混合,蛋黄糊和蛋白霜的时候,一定都要采用翻拌的手法,不要,过度搅拌,这样蛋糕会考不松软。

    作者: fiber

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