红烧茄汁鲳鱼的做法_菜谱_香哈网
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红烧茄汁鲳鱼
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红烧茄汁鲳鱼

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作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 准备材料:鲳鱼处理干净,姜蒜切粒,青红杭椒切圈。

    1/6 准备材料:鲳鱼处理干净,姜蒜切粒,青红杭椒切圈。

  • 热锅放油,油烧至7成热加入鲳鱼煎(鲳鱼提前用干面粉抹匀,煎时不会溅油,不会掉皮)

    2/6 热锅放油,油烧至7成热加入鲳鱼煎(鲳鱼提前用干面粉抹匀,煎时不会溅油,不会掉皮)

  • 鲳鱼煎至两面金黄时,加入姜蒜煸炒出香味。

    3/6 鲳鱼煎至两面金黄时,加入姜蒜煸炒出香味。

  • 加入料酒、生抽和醋、蕃茄酱,少量冷水,盖上盖子小火煮5分钟,翻面煮5分钟

    4/6 加入料酒、生抽和醋、蕃茄酱,少量冷水,盖上盖子小火煮5分钟,翻面煮5分钟

  • 加入青红杭椒,胡椒粉翻炒均匀,起锅。

    5/6 加入青红杭椒,胡椒粉翻炒均匀,起锅。

  • 装盘

    6/6 装盘

  • 小贴士

    不用放盐,生抽和蕃茄酱是有咸味和甜味的。

    作者: 小鱼1794

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