黄花菜炒粉丝的做法_菜谱_香哈网
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黄花菜炒粉丝
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黄花菜炒粉丝

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干黄花菜又叫做金针菜,在古时候有一个很好听的名字,叫做忘忧草。黄花菜是大众喜欢的是的一种传统蔬菜,营养价值丰富,一般分为新鲜黄花菜和干黄花菜,干黄花菜的做法也是颇多的,凉拌、煮、清炒皆有。

作者: 燦他爸
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 黄花菜和粉丝提前两小时泡上,泡好后打理干净,控完水滴

    1/9 黄花菜和粉丝提前两小时泡上,泡好后打理干净,控完水滴

  • 葱姜蒜、辣椒全切碎丁

    2/9 葱姜蒜、辣椒全切碎丁

  • 猪肉切丝,加少许淀粉、料酒、酱油、胡椒粉拌均匀。腌二十分钟

    3/9 猪肉切丝,加少许淀粉、料酒、酱油、胡椒粉拌均匀。腌二十分钟

  • 炒锅加油,待五六成热,炒香(2)中所有佐料

    4/9 炒锅加油,待五六成热,炒香(2)中所有佐料

  • 佐料推一边,把肉丝炒至七成熟

    5/9 佐料推一边,把肉丝炒至七成熟

  • 放进黄花菜,炒半分钟,同时放入酱油、盐、料酒

    6/9 放进黄花菜,炒半分钟,同时放入酱油、盐、料酒

  • 加1小碗水(鸡汤更佳),煮5分钟

    7/9 加1小碗水(鸡汤更佳),煮5分钟

  • 放入粉丝,加味精煮到水快干,关火

    8/9 放入粉丝,加味精煮到水快干,关火

  • 装盘,淋些麻油即可

    9/9 装盘,淋些麻油即可

  • 小贴士

    黄花菜,特别是鲜的含有一种物质,一定要煮熟煮透才能食用,否则可能会引起不适,甚至中毒!

    作者: 燦他爸

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