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鸭血营养丰富，富含铁、钙等各种矿物质。为了健康着想，买鸭血一定到专卖鸭店去买，或买合格的盒装鸭血，散装的里面可能含有血粉(化学药品)，对健康有害。鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。鸭血还具有利肠通便的作用，可以有效的清除肠道内的沉积垃圾。
32分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/8 香葱切段，姜切丝，鸭血切1厘米厚的片。
2/8 锅内放清水烧开，放入鸭血氽水。
3/8 捞起，用清水冲洗一下，去杂质。
4/8 热锅凉油，放入姜丝煸炒干。
5/8 再放入干红椒，加鲜汤1大勺，调入盐，鸡粉，鸡汁(鸡汤也可)。
6/8 把鸭血倒在锅中小火煨3分钟。
7/8 盛在容器中即可。
8/8 来幅光线好的成品图。
姜丝必须煸干，才能释放出姜的独有的风味。没有鸡汁，用鸡汤也很棒！
