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福建山区春季的甜笋和冬笋特别的嫩，不管吵着吃还是煮汤喝都是非常鲜美的。在北京鲜有新鲜的冬笋，只好买包装的冬笋。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/9 准备冬笋、瘦肉、胡萝卜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、食用油、葱白。
2/9 瘦肉切薄长方条片。
3/9 把肉片用少许的老抽、一点盐、糖腌一下。
4/9 冬笋洗干净泡一泡，切成长方条片。
5/9 胡萝卜切长方条片。
6/9 锅中放水，水开冬笋煮1分钟，捞起控水备用。胡萝卜烫一下也可以。
7/9 锅烧热，倒入20克的油，放肉片煸炒至变色，放葱白炒出香味。
8/9 肉片差不多9成熟，放入煮过的胡萝卜、冬笋，用盐、糖、生抽调味迅速翻炒出锅。
9/9 装盘。
笋一定要先煮一下，尤其是这种包装的冬笋。用鲜笋口味更佳，只是也需要煮片刻。
