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港式菠萝包
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港式菠萝包

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独家 · 3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.7万

酥脆香甜

作者: 佐敦小子
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面包的材料放入面包机和面20分钟,再把化好的黄油放入再和面20分钟.

    1/8 面包的材料放入面包机和面20分钟,再把化好的黄油放入再和面20分钟.

  • 发酵1小时后,取出分成六分,在发酵15分钟

    2/8 发酵1小时后,取出分成六分,在发酵15分钟

  • 面包片的材料放入小盆中搅拌均匀,成型后,包上保鲜膜放入冰箱,10分钟后取出

    3/8 面包片的材料放入小盆中搅拌均匀,成型后,包上保鲜膜放入冰箱,10分钟后取出

  • 把面包片也分成六份,干成薄皮,把发酵好的面包排气揉成面团放在面包片中间,用面包片裹住

    4/8 把面包片也分成六份,干成薄皮,把发酵好的面包排气揉成面团放在面包片中间,用面包片裹住

  • 完成后,刷上蛋液,

    5/8 完成后,刷上蛋液,

  • 用小刀在上面划出花纹

    6/8 用小刀在上面划出花纹

  • 再发酵10分钟,放进预热好的烤箱,180度上下火中层,烤20分钟即可

    7/8 再发酵10分钟,放进预热好的烤箱,180度上下火中层,烤20分钟即可

  • 如果上色不好,再继续5-10分钟也可以

    8/8 如果上色不好,再继续5-10分钟也可以

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