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肠卷！馒头的花样吃法！白馒头里裹着火腿肠，丝丝微甜里带着咸鲜，口感层次丰富！是很好的一道营养早餐！赶快为家里的小朋友们做起来吧！
1小时12分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/18 温水加酵母，静置十分钟！等水面上的酵母化成泡泡后，加入面粉和白糖，揉成光滑的面团！成团后我放台面上揉的！
2/18 盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大！我放烤箱，放碗热水！发酵好后戳洞，洞不弹回来，说明发酵好了！第-个洞弹回来了，所以又发了会儿！
3/18 拉开有蜂窝组织！说明发酵很棒！
4/18 将面团移到台面上，揉几下，排气！然后开始揣面！將面团压成长椭圆形撒上面粉！
5/18 再这样两边往中间折！再按压扁成长椭圆，也可用擀面杖擀，再撒粉，再两边往中间折……重复！-直到100克粉全用完！
6/18 揉匀，搓长！切开，看切面有无孔，下图还有点小孔，再揉一揉！直到切开无孔！
7/18 分成60克每个的面团，取-个搓成长条！
8/18 绕在火腿肠上，收口朝下！放蒸锅二发！也可在台面上撒上粉，放台面上，盖上拧的非常干的半干毛巾二发！后面-种方法也很好用，我沒拍照！下图是台面上二发好后移锅里的坯子！冷水上锅大火烧开，转中火，15分，焖三至五分开锅！
9/18 我用这种香肠，每根切成二段！
10/18 肥卷出锅！
11/18 还蒸了简易花卷和圆馒头！
12/18 集体照！
13/18 切面！
14/18 同一锅的圆馒头，皮薄的透明，组织比海绵还细腻！像不像在剥水蜜桃！
15/18 切面！这款属于扎实、绵密、有弹性的北方馒头！冷了也不硬！
16/18 肠卷成品！配上一碗黑米粥！超赞！
17/18 这是另一锅，火腿肠整条不切半的！瘦长一点！
18/18 照样皮薄透明，组织细腻有弹性！
这款馒头需要在正常的面粉配比中再揣入-部份面粉，这是与普通馒头做法的不同之处！正是这样，能使馒头吃起来更有嚼劲，口感更扎实绵密，弹性实足！另外，强调-下，二发-定要发好，要等坯子明显大-圈，看上去都鼓涨起来了，再开火去蒸！
