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农家炖
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农家炖

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百吃不厌的一道炖菜,红烧肉的做法炒五花肉,加上,东北特有的油豆角,长茄子,土豆,荤素搭配,百吃不厌!

作者: 珠帘隔雁
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 食材

    1/10 食材

  • 五花肉切小块,土豆切滚刀块,茄子手撕成大块。

    2/10 五花肉切小块,土豆切滚刀块,茄子手撕成大块。

  • 炒锅加热,放适量油,加入少许八角,花椒,加入冰糖熬化开,起泡颜色变红

    3/10 炒锅加热,放适量油,加入少许八角,花椒,加入冰糖熬化开,起泡颜色变红

  • 放入五花肉翻炒成金黄色

    4/10 放入五花肉翻炒成金黄色

  • 加适量的味极鲜酱油,少许老抽,继续翻炒上色入味

    5/10 加适量的味极鲜酱油,少许老抽,继续翻炒上色入味

  • 放入切好的大葱爆香

    6/10 放入切好的大葱爆香

  • 先将豆角,土豆倒入锅里与五花肉一起翻炒三,四分钟左右

    7/10 先将豆角,土豆倒入锅里与五花肉一起翻炒三,四分钟左右

  • 再放入茄子,加适量的盐,加清水,水与锅里的菜持平即可,盖好锅盖。

    8/10 再放入茄子,加适量的盐,加清水,水与锅里的菜持平即可,盖好锅盖。

  • 大火烧开后,改小火慢炖十五分钟左右,放入切好的蒜末,翻炒出有蒜香味,起锅装盘即可。

    9/10 大火烧开后,改小火慢炖十五分钟左右,放入切好的蒜末,翻炒出有蒜香味,起锅装盘即可。

  • 装盘拍照了

    10/10 装盘拍照了

  • 小贴士

    长茄子,比豆角更容易熟些,所以先炒豆角,然后再放茄子,有了冰糖在里面提鲜了,菜里就不要放味精,或鸡精了,个人认为!多吃味精,鸡精,有害无益!

    作者: 珠帘隔雁

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