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作为北方人，不太擅长做海鲜，不过这个花蛤做出来被我一人都吃光了，可见味道还是很赞滴～ 今天把做法分享给哈友们，有做的不到位的地方，请哈友指正~
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/13 花蛤用清水加点盐和香油浸泡两个小时，使花蛤吐沙
2/13 准备配料
3/13 干红辣椒切斜段；姜蒜切末；线椒和小米椒切斜段
4/13 锅里水烧开，放入花蛤焯水
5/13 花蛤开口就夹出，每个花蛤煮开的时间不同，开一个，夹一个
6/13 将花蛤用清水再次冲洗干净
7/13 锅里油烧热，放入干红辣椒和姜蒜末炒香
8/13 放入郫县豆瓣酱炒出红油
9/13 放入线椒和小米椒，翻炒出辣味
10/13 将花蛤放入，翻炒一分钟
11/13 加入味极鲜，翻炒均匀即可
12/13 盛盘，开吃！
13/13 成品图
花蛤吐沙是关键，不然吃到嘴里也会有沙子；先焯水能节约烹制时间，而且可以让花蛤吐沙更彻底；郫县豆瓣酱和味极鲜都有盐分，最后调味要根据自家口味来定。
