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菠菜富含多种维生素、蛋白质和矿物质。 这是一道开胃的凉拌菜。做起来很简单，既有营养又爽口。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 新鲜的菠菜择干净。
2/10 准备整张的豆腐皮，洗干净，沥干水分。
3/10 豆腐皮切丝。
4/10 水烧开，放豆腐丝焯烫1分钟，捞出。
5/10 接着再把菠菜烫一下，捞出过凉水，攥干水分。
6/10 胡萝卜切丝。
7/10 准备油炸花生、老醋、生抽、糖、盐、芝麻油。
8/10 热锅凉油，油7成热下花椒炸香，捞出花椒。稍微放凉，倒入醋激一下。
9/10 趁热把花椒油泼到盆里的拌菜中，倒入生抽、芝麻油、盐、糖搅拌均匀。
10/10 一道可口的小凉菜。
老醋一定要用热油激一下，要不然出来的是酸涩味，不是醋香味。如果喜欢辣椒的可以放，只是我不吃辣椒。
