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莲藕:清热开胃，滋补养性，莲藕全身都是宝，包括荷叶,荷花不但可以做菜还可以入药
15分钟
酸甜
中级
其他
凉拌
其他
1/6 准备线椒与莲藕洗净备用。
2/6 这时锅内烧水，莲藕切薄片冲洗两遍放在凉水里，水烧沸后把莲藕焯水至熟。
3/6 焯水后捞出过凉水冲洗两遍，继续放在凉水里。
4/6 线椒切小圈，锅内放油爆香线椒放到碗里凉凉备用。
5/6 莲藕从凉水中捞出控水，放入盐,糖,米醋,,鸡精和花椒油还有爆香后的线椒（淋点香油也不错）拌匀。
6/6 装盘。
莲藕尽量放在凉水里少接触空气，防氧化变黑，焯水的时候放点醋会很脆，个人口味不一样，有喜欢酸的，有喜欢甜的所以辅料我都写了适量。
