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最近迷上了各种蛋糕 今天这款黄金蛋糕材料很简单 和戚风准备的材料差不多 最大的不同是变成了烫面糊 与戚风相比 按压一下 手感上更柔软 口感上则是更为细腻香浓
1小时20分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/20 材料准备
2/20 烤盘先铺好油纸 以免后面慌乱
3/20 取一个鸡蛋 蛋黄打碎放入裱花袋备用
4/20 玉米油倒入奶锅烧热
5/20 烧热立马关火 将低筋粉倒入锅中 搅拌均匀
6/20 倒入酸奶
7/20 搅拌后加入一个全蛋 拌匀
8/20 然后分两次加入四个蛋黄
9/20 第二次加入蛋黄 搅拌均匀
10/20 用刮刀拌成细腻无颗粒的烫面蛋黄糊即可
11/20 再来打蛋白 把之前装裱花袋剩下的蛋白和刚刚用掉蛋黄剩下的蛋白（一共五个）放入无水无油的盆中 加入白醋和白糖 打发至打蛋器上的蛋白霜呈直立尖角即可
12/20 分三次混合翻拌蛋白霜和蛋黄糊
13/20 翻拌完成
14/20 将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的烤盘中 尽量抹平 震两下，这时烤箱180度预热十分钟
15/20 裱花袋减口挤花纹（具体方法哈友们可以百度 我也说不清…）
16/20 放入预热好的烤箱 先180度10分钟 再160度20分钟 出炉～
17/20 稍稍放凉 揭开四边油纸 切块
18/20 成品
19/20 成品
20/20 成品
1.植物油不像黄油需要煮沸 烧热过程并不明显 哈友们要细心观察 以免糊锅
2.翻拌手法和其他蛋糕是一样的 不要划圈 以免消泡
3.烘烤时间和温度要根据自家烤箱脾气做调整
4.切块前可以把刀放在火上烧一下 然后慢慢磨着切下 不要一次性下压切开 以免造成裂纹
