腊肉烧豌豆的做法_菜谱_香哈网
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腊肉烧豌豆
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腊肉烧豌豆

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四川腊肉好好吃,常见的煮和蒸,透明诱人,但是腊肉烧着也很好吃,可以加豆瓣,辣椒,我这个做法特别清淡,而且简单。

作者: yanyan1920
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材,豌豆洗干净,红椒切块,腊肉提前洗干净,切丁泡水(泡水可以泡去一些盐分,避免腊肉过咸)

    1/12 准备好食材,豌豆洗干净,红椒切块,腊肉提前洗干净,切丁泡水(泡水可以泡去一些盐分,避免腊肉过咸)

  • 腊肉沥干水,姜蒜切片

    2/12 腊肉沥干水,姜蒜切片

  • 锅里放入姜蒜爆香,放入腊肉丁

    3/12 锅里放入姜蒜爆香,放入腊肉丁

  • 腊肉丁透明了,再爆一下,就可以倒入豌豆了

    4/12 腊肉丁透明了,再爆一下,就可以倒入豌豆了

  • 倒入豌豆翻炒,倒入少许老抽酱油,没有也可以用生抽)

    5/12 倒入豌豆翻炒,倒入少许老抽酱油,没有也可以用生抽)

  • 倒入大半碗水,放入适量盐,鸡精,盖上锅盖焖煮

    6/12 倒入大半碗水,放入适量盐,鸡精,盖上锅盖焖煮

  • 这时候准备淀粉,加少许水调散开

    7/12 这时候准备淀粉,加少许水调散开

  • 锅里还有一半汁水的时候倒入淀粉液,翻炒

    8/12 锅里还有一半汁水的时候倒入淀粉液,翻炒

  • 倒入红椒,收汁起锅

    9/12 倒入红椒,收汁起锅

  • 装入碗中

    10/12 装入碗中

  • 完成

    11/12 完成

  • 美味

    12/12 美味

  • 小贴士

    1.煮豌豆的水量自己调节,豌豆尽量选嫩的,用水就会少一些,而且吃起来软嫩。如果豌豆没有煮软就再酌情加点水。
    2.盐量根据自家腊肉咸度调节

    作者: yanyan1920

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