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四川腊肉好好吃，常见的煮和蒸，透明诱人，但是腊肉烧着也很好吃，可以加豆瓣，辣椒，我这个做法特别清淡，而且简单。
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/12 准备好食材，豌豆洗干净，红椒切块，腊肉提前洗干净，切丁泡水（泡水可以泡去一些盐分，避免腊肉过咸）
2/12 腊肉沥干水，姜蒜切片
3/12 锅里放入姜蒜爆香，放入腊肉丁
4/12 腊肉丁透明了，再爆一下，就可以倒入豌豆了
5/12 倒入豌豆翻炒，倒入少许老抽酱油，没有也可以用生抽）
6/12 倒入大半碗水，放入适量盐，鸡精，盖上锅盖焖煮
7/12 这时候准备淀粉，加少许水调散开
8/12 锅里还有一半汁水的时候倒入淀粉液，翻炒
9/12 倒入红椒，收汁起锅
10/12 装入碗中
11/12 完成
12/12 美味
1.煮豌豆的水量自己调节，豌豆尽量选嫩的，用水就会少一些，而且吃起来软嫩。如果豌豆没有煮软就再酌情加点水。
2.盐量根据自家腊肉咸度调节
