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其实我们四川人也挺懒的，很多人都不愿做早餐，起床后就冲进小吃店就餐。包子稀饭，蒸饺，豆浆油条，小面，米线，哇好多小吃，流口水了…。今天我们就吃米线吧。
32分钟
红油味
初级
其他
焯
其他
1/8 备湿米线一份放盆内。
2/8 用开水冲泡两分中使其变的柔软，而后迅速过凉水退热，很重要的一步哦，不然米线或硬浑汤。
3/8 放小料，盐，花椒面，鸡精。及你喜爱的调味，亲爱的友友，切记切记。不要放酱油和醋。我只说一次啊。
4/8 烧开水，开后用漏勺烫米线，下锅后水再次开30秒即可，
5/8 控开水份倒入碗中。
6/8 加入提前备好的你喜爱的配菜，牛肉，羊肉，杂酱等，也可不要，我加的平菇，海带丝，今天不展示配菜的制作过程，因为是提前做好了的。
7/8 浇上高汤，我用的老鸭汤。我们可用的汤很多，鱼汤，鸡汤，海鲜汤，大骨汤等等，都是提前备好的，不俱一格，风味也不同。
8/8 再放入泡菜粒，红油，小葱，也可用香菜。不爱辣的就不要红油，其实太香了。
米线要提前用开水发一两分钟，迅速过凉水才不浑汤口感好。调味根据自己口味而定。
