叉烧鸡腿

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  1/8 将鸡腿清洗干净，打上花刀，便与入味，放在锅里焯水

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  2/8 焯好水冲洗干净，把水控干，锅加热，倒入油，把鸡腿放在油锅里炸

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  3/8 炸至两面金黄色出锅

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  4/8 锅里留底油，把切好的葱、祘、生姜、尖椒倒入锅里，煸出香味

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  5/8 把鸡腿倒入锅里，翻炒

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  6/8 陆续加入料酒、糖、老抽、叉烧酱、盐翻炒，炒上色后，加点水，盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢慢煮，煮至汤浓稠后，揭开锅盖收汁

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  7/8 起锅时加入味精、香油，再用胡罗卜片点缀

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  8/8 一盘叉烧鸡腿做好了

小贴士

鸡腿炸后，肉才紧致，煮的过程中，要频繁的翻动鸡腿，以防粘锅，火力小，才煮得入味，透彻

作者: 抗争

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