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炒饵块是一种米制品，*时一般是块状或饼状，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，上得云南菜馆下得路边小摊，炒饵块在云南大街小巷被视为特色*。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 备齐所需食材。
2/9 饵块切片，白菜、葱切丝备用。
3/9 肉片放入生抽料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
4/9 热锅放入切下的肥肉炸出油。
5/9 把油渣推一边，下肉片翻炒至变色断生铲起来备用。
6/9 炒肉片的油留锅里，下白菜翻炒至变软。
7/9 下剁椒炒匀，在下饵块翻炒片刻，太干的话可以放少许水。
8/9 待饵块炒软放入葱和肉片继续翻炒，调味即可。
9/9 装盘上桌开吃。
炒饵块火不能太大，用中火就可以，以免会糊锅。
