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饵块是用大米加工而成的一种云南特色的*。其以块状或饼状的形态*。它可烧、煎、炒、炸、煮、蒸、卤可谓上得了名菜馆下得了地边摊，是来云南旅游的客人不可错过的一道美食。今天就为大家奉上一款三鲜饵块。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/13 准备好饵块
2/13 将饵块先切成片再改刀切均匀的细条。
3/13 备好火腿、精瘦肉、干木耳、干香菇、豆腐皮、京白菜和胡萝卜。
4/13 豆腐皮、香菇、木耳用水泡发后洗净备用，精瘦肉切片用少许盐抓匀
5/13 准备好高汤。(这是用筒子骨熬成的)
6/13 京白菜离根部5公分处切断，用剪刀在每片菜杆左右两边斜剪一刀修出形状。
7/13 剪好后是这样的
8/13 胡萝卜切片再用小刀等距离划‘’人＂字形做出小花
9/13 将京白菜头和叶子还有胡萝卜就沸水快焯后放凉白开里备用
10/13 锅内放入高汤下入火腿、香菇、豆腐 皮、木耳煮出香味。
11/13 下入饵块，依次放入盐和胡椒粉
12/13 饵块煮熟后放入瘦肉片快速用筷划散 ，肉色变白即关火，加入少许味精出锅
13/13 成品满满一海碗，你馋了没?快动手自 己做一碗吧！
此款火腿需用低盐咸味火腿，本道小吃中火腿起到了至关重要的增香作用。
瘦肉一定要临起锅再放，并快速用筷划散，肉色变就关火，这样肉才不会老。
