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外脆內有彈性，再配泰式酸辣醬，好好味
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 先把蝦仁解凍，洗乾淨瀝幹水，再用吸油紙吸乾水份
2/11 蝦仁用刀壓扁
3/11 再用刀背剁爛
4/11 加入生粉，糖，鹽，胡椒粉，雞粉和蛋白，順著一個方向攪拌至起膠，最後加入麻油拌均
5/11 熟蝦仁一樣要用吸油紙吸乾水份
6/11 以熟蝦仁為中心，再用蝦肉把熟蝦仁包著，留出蝦尾，再粘上麵包糠
7/11 鍋中熱油，用筷子測試油溫，6隻分3次炸就可以省些油
8/11 要用中小火炸，炸的時候不斷攪動，把大蝦球炸至金黃色即可
9/11 椰菜切絲
10/11 盛盤
11/11 好好味
蝦肉要順著一個方向攪動起膠，食的時候才有彈性
