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光顧某品牌的煎餅系列已有好多年了，其中藕餅和芋餅買得最多，今天到超市準備入貨怎料斷貨了，自己買材料回來做也是沒難度的，我還加入了蝦仁令藕餅的口感更豐富和味道更佳
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 蓮藕用料理機攪5一6秒攪成蓮藕粒（如沒料理機就用刀切碎）
2/7 蝦仁去蝦腸切粒，蝦米用水浸軟切粒
3/7 肉沫加入方子份量外的適量食油、豉油、鹽、糖、生粉，往同一方向攪拌上筋至起膠
4/7 肉沫、蝦仁粒、蝦米粒、藕粒、蔥粒同放在一個盆中
5/7 加入雞蛋、生粉、胡椒粉、鹽、糖攪拌均勻
6/7 熱鍋下食油，藕糊用手搓成圓放在鍋裡，用匙壓扁成圓餅，慢火煎至一面金黃，翻面再煎
7/7 翻面後煎至藕餅熟透，盛起裝碟享用
因為材料都是生的，所以要慢火的煎多一會至熟透，藕粒最好不要攪拌或切得太碎而影響口感，肉沫可以買豬肉回來先跺碎和加醃料拌上筋醃10分鐘備用
